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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三峽踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏青酸菜魚推薦

我想要說什么話嗎？我心里這樣問自己。我想要對誰說話？我腦海里出現了你。不為了往日深情厚誼無處投遞，不為了傷懷過去的遺憾，不為了怨尤命運的紛紛合離，只是為了過去時光里某種特別普通的光景——卻在現在顯得格外美麗。 在紛揚塵土的秋日小道上，夏日還勉強留些淡淡的余緒，微微有些炎炎熱意。兩排稀疏且不太整齊的楊樹雖然還泛著濃厚的綠意，但自然也不再有夏日的枝葉茂密，它們一起努力對這鄉村無限單調延伸的小道做著小小單調的點綴。放眼望去，整整齊齊的倒是緊貼地平線溶進無限天空里的玉米田地，秋風吹起一波一波的綠浪，和著蟋蟀們此起彼伏的哼鳴，迎面襲來的是一陣陣土地的氣息。 我們便這樣走著，淺淡說些平常的話語。走過一程去，再走過一程，直到黃昏里，直到村西頭河橋邊，我們靠著橋上欄桿休息。這時，我看到夕陽淡淡暖黃里泛紅的光，輕輕越過你額前劉海的發絲，撫落在你平靜而溫和的臉龐上。同時，這光也照在這無限廣闊的玉米田地里、楊樹上、和這不起眼揚起的黃土的小路上。我內心里覺得這是一幅完美的畫，完美到究竟不可企及，但我并不對著你深情的微微說一句：真美。我只是看著你的眼睛尋找，尋找你眼神里，一份同樣的光景，一幅同我看到的一樣的圖畫，然后就這樣，就這樣，在瞬間共同體會到，再瞬間消失，我覺得這樣才完美。我覺得這樣，過了許多年后，你還會有今天這記憶，即使不甚清晰，卻也異常美麗。 我知道這場景不壯麗，不像吟詠的史詩般恢宏大氣，擁有壯闊宏大的場面，擁有義無反顧的勇氣，擁有深厚悠久的積淀，但這真的比史詩差的多么？但這不是另一種更深厚的史詩嗎？如果荷馬吟詠的歷史史詩是青年人熱血噴張的幻想，那我們的史詩則是成年人洗滌沉靜的優美歲月。前者只是停留在幻想和華麗詞句鼓動的情緒，而我們則是歲月打磨后褪去碎屑外殼的晶瑩內核。 >>>更多美文：心情隨筆

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俗話說“進了臘月門，轉眼便是年”。進了臘月，意味著春節的腳步進入倒計時階段，意味著要開始忙碌起來了。家家戶戶都要進行一次“洗舊”迎新，然后就可以備年貨了。以前住老房子，年前要“撣灰”、角角落落平常掃帚不到的地方統統都要清掃，考究的還要用石灰把墻壁都粉刷一遍，再要清洗家具、拆洗被褥。上海人把年前這樣的行動叫做“大掃除”。其中，廚房大掃除是“頭疼”大事，因為廚房油膩老垢是最難洗的。 前幾天在家煮面條，一鍋水在灶臺上燒著，我便離開去“碼字”了。等到肚子餓了，想起還燒著水，趕緊奔進廚房。廚房已如浴室，水汽蒸騰，對面不見墻。立馬關火，一鍋水只剩碗底大小一攤水漬了。待水汽消失，發現油煙機、櫥柜、四周的瓷磚墻上都像以前農村小孩的鼻涕——“掛壁”了。頓時驚喜萬分：廚房“大掃除”可以這樣做！ 以前廚房清洗的活也曾請鐘點工做過，鐘點工三下五除二，很快搞好，一瓶“油葫蘆”兩次就用完，廚房專用清洗劑更是用量大，我得一箱一箱地備著。可鐘點工搞干凈后，我心里不“干凈”了：廚房用具、瓷磚什么的，都不再亮麗。這還不重要，重要的是家里所有物件都罩上了化學品，特別是廚房用具。而所有化學品再怎么清洗都會有殘留，或多或少都有害。有“私害”還有“公害”，家庭化學清潔劑是水污染的重要源頭之一。 今年“大掃除”時，我試了一把用“桑拿”的方法來蒸廚房。首先把門都關緊，取一大鍋，注滿水，倒入半瓶白醋。醋為酸性，油垢是脂肪，酸可以溶解脂肪（所有金屬器皿須收起，不要接觸到醋液，萬一滴到，短時間沖洗亦無損）。白醋不上色，使器具更亮麗，還可以消毒殺菌、去除廚房異味。大鍋燒開讓它釋放蒸汽。20分鐘后，整個廚房仿佛剛剛往炭火上潑過水的桑拿房，被混合著醋酸成分的水蒸氣充滿了。見瓷磚墻“掛壁”，便可關火。趁蒸汽未干，用干凈濕毛巾輕輕一擦，見證奇跡的時刻到了：瓷磚上的油膩一擦即凈，并且光亮如新。無毒無害又環保，我家碗筷、菜肴都放心、安全地敞開在餐桌上。油煙機等特別油膩的地方，我同樣用白醋水（取用一只噴霧瓶裝入自來水，倒入四五調羹白醋）噴一下，然后再擦，很容易就把厚厚的油膩擦去了。“頭疼”大事輕而易舉搞定，心中大喜。 成功經驗“弗敢專也，必以分人”，因記之而分享之。 >>>更多美文：心情隨筆

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